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Viñedos.
Las condiciones ambientales son factores importantes que inciden para una buena producción en la industria vinícola. La variación amplia de calor en el día y temperaturas frescas en la noche facilitarán la formación de sustancias aromáticas y la fijación de pigmentos responsables del color y los componentes que dan cuerpo y estructura al vino. Sin embargo el calor excesivo detiene el proceso de maduración y sin descensos térmicos por la noche se podría arruinar la cosecha.
El estrés calórico es la condición experimentada en el cuerpo cuando se acumula calor excesivo al exponese a temperaturas extremas. El estrés calórico aumenta a medida que la humedad relativa y la temperatura sobrepasan la zona de confort.